Znáte bulgur? Skvělá potravina, kterou jsem objevila nedávno při hledání alternativ zdravé kuchyně. Bulgur je předvařená nalámaná celozrnná pšenice s vysokým obsahem vlákniny, vitamínu A, hořčíku, fosforu a železa. Je lehce stravitelný a je vhodný jako alternativa rýže nebo kuskusu (je mnohem zdravější než kuskus díky nízkému glykemickému indexu).
A teď to důležité, upravit to tak, aby mi to snědl i chlap masožravec a zároveň mu to chutnalo!
Potřebujeme pro 2 osoby:
- bulgur
- sušené lesní houby
- 50-70ml 12% smetany (prostě 1/4 kelímku, který má 200g)
- 20g parmagiano reggiano
- 1 malá cuketa
- půl lilku
- provensálské koření
- olivový olej
- sůl
Bulgur uvaříme podle návodu, tj. zalijeme horkou vodou v poměru 1:2 (bulgur:voda), přidáme kapku oliv. oleje, sůl a necháme cca 5 min. přejít varem, odstavíme a necháme asi 20 min až se voda vsákne.
Horkou vodou spaříme lesní houby.
Cuketu a lilek nakrájíme na kostky a posypeme provensálským kořením. Buď ogrilujeme nebo uvaříme v páře (zdravější varianty) nebo osmahneme na olivovém oleji (lilek pije děsně moc oleje). Je dobré si pohlídat, aby zelenina byla "na skus" a ne "na bláto". Cuketa bude rychleji hotová.
Cuketu,lilek a houby promícháme s bulgurem. Dáme na sporák na střední ohřev a až je vidět, že se vypařuje zbytek vody z bulguru, přilijeme smetanu a posypeme nastrouhaným parmazánem. Zamícháme a necháme prohřát. Jakmile se z toho stává mazlavá kaše, je hotovo a můžeme podávat.
Parmazán a smetana dávají tomuto jídlu šmrnc, pokud je vynecháme, bude jídlo dietnější, ale zase nevim jestli vám to sní i chlap :-) .
Žádné komentáře:
Okomentovat